Toen Boudewijn (1172-1205), Graaf van Vlaanderen, vanuit Brugge vertrok om de Vierde Kruistocht naar het Heilige Land te leiden, had hij allerminst verwacht dat hij in 1204 zou worden uitgeroepen tot Keizer van het Latijns Keizerrijk van Constantinopel. Met de hulp van de Tempeliers, verspreidden de kruisvaarders zowel de Arabische cultuur en wetenschap als de alchemie en de distilleerkunst over het Westen. Sindsdien kent de distillatie van medicinale elixirs of aquae vitae een groot succes in Vlaanderen.

Geïnspireerd door de avontuurlijke lotgevallen van Boudewijn, nam meester-distilleerder Filip Braeckman zijn favoriete Vlaamse botanische kruiden en specerijen als uitgangspunt in zijn zoektocht naar de meest geschikte Mediterrane botanicals, en creëerde zo het unieke recept voor Baldwin's Premium Distilled Gin. Hierbij bleef hij trouw aan de oorspronkelijke vakkennis van de distilleerkunst door het gebruik van een traditionele koperen alambiek.